白菜种植时，适合直播，白菜每亩直播的用种量200克左右。白菜的单产很高，每亩可达5000公斤以上，对肥料的需求较多。
白菜同其他菜类蔬菜一样，在营养生长期内，需要充分的氮素营养，对增进形成肥大的绿叶，同时提高光合率，白菜在直播后每亩用40-50担优质腐熟的人粪肥尿。白菜在不同生长时期的生长量和生长速度不一，白菜对营养的需求不一。各个地区的白菜应根据其土质决定，所需的营养也不同。白菜在苗期的需肥量较少，而氮磷钾的吸收量不足总吸收量的1%；莲座期的白菜明显增加，占吸收量的的30%左右，而白菜包心期需肥量最多，占总施肥量的70%。
白菜应施足有机肥底肥，能够获得白菜丰收的基础。由于白菜的土力肥厚，施用有机肥料应适量。白菜在子叶长出后，主根大10厘米，具有吸水吸肥的能力，在底肥不足的情况下，应施用少量的提苗肥，进行每亩施用5公斤-7公斤的尿素，能够使白菜迅速生长。为了能够保证白菜丰产，白菜在莲座期，应增加追肥量，以氮肥为主，氮肥与磷钾肥配合施用。白菜在生育綦江对叶面喷施稀释1000倍的科资891植物促长素（柠檬酸钛水剂）或0.5%-1%的尿素和磷酸二氢钾混杂液，能够有效的提高白菜的净菜率，提高白菜的产量。白菜应多加施用钾肥，增施钾肥能够加强白菜的抗病力和耐贮藏性，应经常施用钾肥。钾肥施用20公斤或氯化钾15公斤，在缺少钾肥时，可以结合施用一部分的草木灰。
