一、施肥1、土壤施肥：葡萄早熟品种正值果实着色初期，此次施肥对提高果实糖分，改善浆果品质，促进新梢成熟都有作用。这次施肥要控制氮肥的用量，以磷、钾肥为主，中晚熟品种处于幼果膨大期，追肥少量，以氮钾为主，使幼果迅速膨大。
2、叶面喷肥:为增加浆果体积和重量，提高含糖量，增加着色度，促进果实成熟整齐一致，可结合病虫防治喷施0.2%—0.3%的磷酸二氢钾，连喷2-3次。为提高葡萄浆果的耐贮藏性，可在采收前一个月内连续喷施两次含钙叶面肥，可以明显提高葡萄浆果中钙的含量，从而提高葡萄品质及耐贮藏性，对预防裂果也有一定的作用。
二、水分管理1、控水:浆果着色期水分过多，会影响糖分积累，着色慢，降低品质和风味，容易发生白腐病、炭疽病、霜霉病等，某些品种还可能出现裂果，应严格控水。连续4天以上晴热天即应灌水抗旱，晚上灌水，早晨排水，一直到葡萄成熟采收前。
2、排水:葡萄虽然耐涝性较强，但在地势低的葡萄园必须做好排水工作，当土壤中的水分饱和，土壤所有空隙中的氧被驱逐，迫使根系进行无氧呼吸，使蛋白质凝固，引起根系死亡。并且在缺氧的情况下，土壤中好气性细菌受抑制，阻碍了有机肥料的分解，毒害根系致中毒死亡。因此做好排水是也是非常重要。
