苹果贮藏保鲜新法

发布日期:2018-08-31 21:32

苹果成熟采摘后,在贮藏前应当对储藏室进行清扫并彻底消毒,经挑选预冷后,即可开始贮藏,再堆码苹果时,果实与墙壁、果实与果实之间留有一定间隙,以便翻动和空气流动。堆码一层后,用新高脂膜进行喷施,可阻止水分蒸腾,抗冻、恒温,延长储存保鲜期。整个贮藏期分3个阶段管理:

①入库初期,是指秋季贮藏产品入库至库温降至0℃期间。此阶段昼夜温差大,白天外界温度高于库内,夜间外界温度低于库内。因此,要在深夜把库口和通气孔全部打开进行大通风,迅速降温,白天及时关闭通气渠道。

②贮藏中期,是指库温降至0℃到回升至4℃期间,这期间外界温度一般低于库内温度,要充分利用自然冷源使库温稳定在0℃左右,而且可在库内贮雪或冰,把尽可能多的自然冷源贮存在库壁四周的土层中。但是又要注意保温防冻,不能让库温低于-2℃。视情况再喷一次新高脂膜,延长保鲜期。

③贮藏后期,是指气温上升至4℃以上,这时主要是减少库内外热量交换,最大限度地抑制库温升高,避免库门开启,当有寒流或低温天气时,及时通风换气,随时检查产品,发现腐烂果实,要及时除去,以防交叉感染。

苹果全部出库后,应立即将库内打扫干净,用硫磺熏蒸消毒,然后用土坯或砖将库门封闭,再用麦秸泥抹严,与外界隔离,保持库内低温。