一、干湿交替催芽的方法：将优质胡萝卜种子放在容器内，种子量不超过容积的三分之二，向容器内洒种子重量70%的水，并充分搅拌，使种子浸水均匀一致。加盖封闭24小时后，再把种子平铺在报纸上，在室内任其自然干燥。干湿处理一次约需2天时间，以处理2-3次效果较好。
二、浸种催芽的方法：脱毛的净籽用50℃温水烫种10分钟，再在30℃温水中继续浸种3-4小时，沥干后装入沙布袋中，在25℃下保湿催芽，约36小时种子即可露白，有10%-20%的种子露白时即可播种；在催芽期间每隔12个小时用30℃温水浸洗一次，以增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物质的形成。
