圆白菜炒粉丝是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系。白菜炒粉丝是中国比较常见的家常菜，清爽的圆白菜配上滑嫩的粉丝，口味俱佳。
将大白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；将粉丝用温水泡透，切成段；葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下；放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
制作材料
主料：大白菜400克
辅料：粉丝100克
调料：生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
佐料:植物油50克,花椒油10克
制作方法
圆白菜炒粉丝，主要调料生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克，糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
将大白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；
2.将粉丝用温水泡透，切成段；
3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5.放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下；
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
营养价值
1、如果喜欢吃肉，可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟，再放卷心菜丝。
2、粉条不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比较省火省时。
3、这道菜里蒜片和红椒是出味下饭的关键，不可省略，红椒根据自己的口味可以多放或者少放。
4、红薯粉条也能用细绿豆粉丝代替，粉丝提前泡软即可，更好炒熟，也更入味。
