辣椒种植中主要以红色最为常见。辣椒之所以有辣味，是因为其果皮中富含有辣椒素，这种辣味不仅能增进食欲，还能够温胃驱寒，有效治疗消化不良。除此之外，辣椒还富含维生素C，而且其维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
1、辣椒不耐旱也不耐涝，对选择种植的地块要求较严，尽量选择浇水和排水都比较方便的平整地块。
2、辣椒比较喜欢干爽的空气条件，且适宜的生长温度为15-34℃，种子发芽适宜温度为25-30℃，苗期适宜温度为白天25-30℃、夜晚15-18℃。
3、辣椒追肥坚持的原则是“施足底肥，适当追肥”，苗期少施氮和钾肥，花期多施磷肥，果实膨大期多施钾肥。
4、定植前后，对土壤和定植穴做消毒处理，提早做好疾病预防工作。
5、及时采收，采收前后及时喷一次杀菌剂，避免病菌入侵。
