1.清理沟畦，及时排水。对具有挽救可能的蔬菜集中排水设备，及时疏通排水沟，排出积水，缩短受淹时间，减轻损失。同时，迅速抢修洪涝毁坏的排水沟，田间尽快排涝，降低田间湿度，防止积水造成沤根死苗。
2.根据灾情，分类抢救。对于受灾严重的菜田，根系已死亡的蔬菜要及时清理田园，并亩施25公斤～30公斤石灰消毒后精细整地，重新种植或改种其他蔬菜。
对于受灾较重但根系仍有吸收能力的茄子、辣椒等蔬菜可通过剪除地上部分过密的枝叶，改善通风透光条件；在天气转晴时用遮阳网进行短期遮盖，减少蒸腾，防止阴雨天气后晴天曝晒，植株生理性失水引起萎蔫。
3.加强土壤调理。受雨水长期浸泡的土壤通气性很差，易板结，影响蔬菜正常生长。雨水排完后，要尽快改善土壤的通气状况，土壤湿度降低时要尽快进行中耕划锄，增加土壤通透性，随后可以冲施促进根系活性的氨基酸或腐植酸等肥料养根，恢复生长。
4.及时采收上市。受淹蔬菜尚能采收上市的如叶菜、瓜类等，要尽快采收上市，减少损失。
5.抢晴用药、施肥。雨天高湿而雨后高温，蔬菜易被病菌感染，会造成多种病害流行。雨过天晴后，喷一次百菌清、中生菌素等杀菌剂预防霜霉病、蔓枯病、细菌性角斑病等病害的发生。重点喷受伤的枝叶、果实。另外，结合防治病虫害，加强温度、水分管理，及时通风换气；合理施肥，养分供应要少施氮肥，增施钾肥、生物肥和腐植酸等肥料，适当喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾或其他叶面肥，补充各种养分，以便提早恢复生长机能，保证蔬菜正常生长。
