枣树插皮接，又叫皮下接，是枣树硬枝嫁接中的一种重要方法，操作简便，成活率可达90%以上，效果良好。
1、嫁接前砧木的处理。砧木在嫁接前3天灌透水1次，嫁接后再浇水1次，增强嫁接愈合能力，并使砧木有充足的含水量，保证砧木树体嫁接部位能离皮，便于操作。同时将砧木基部的二次枝及多余的根蘖去掉，有利于提高嫁接速度和成活率。
2、嫁接技术。⑴削接穗：嫁接时将接穗削成长3-5厘米的平滑长削面，再在长削面的下端背面削成长0.5厘米的短斜面。⑵剪砧木：开沟定植的枣树在距离地面20-30厘米处，选枝皮光滑处剪断砧木，修平截面。在砧木一侧用小刀划一纵口，深达木质部，顺手用刀将上方枝皮与木质部分开。⑶插接穗：将削好的接穗长削面向里，短削面向外，对着切缝向下慢慢插入。接穗的削面不要全部插入砧木，要求上部露白0.4-0.5厘米，以利于伤口愈合。⑷接口包扎：伤口涂抹护树将军后用厚度为0.007厘米的农用地膜，剪成宽10厘米、长20厘米的塑料条，对接口从下向上绑紧缠严，然后用塑料条覆盖包扎接穗上方即可。
3、嫁接苗的管理
⑴保证灌水。全期视土壤的干旱情况适时灌水。
⑵及时检查成活率和放芽。是否成活主要看接穗的色泽和萌芽，枝条皮色鲜亮、芽体饱满是成活的表现，皮色皱缩发暗、芽体变枯是未成活的表现。嫁接未成活，应于6月份及时采用当年新萌发的枣头一次枝作优良接穗，用带木质“T”形芽接法进行夏季补接。
⑶经常除萌。枣树嫁接后，砧木上的不定芽很容易萌发，影响接芽的成活和生长。为使养分集中供应给接穗，促进愈合，必须及时抹除砧木的萌芽，一般需除萌3-4次。
⑷摘心。当嫁接苗生长至80-100厘米时，及时进行摘心定干。
⑸插杆绑扶。嫁接后在接芽长至10-15厘米时，及时插杆绑扶，以后根据接芽的生长量及时绑扶。大田定植苗木应嫁接在迎风面，防止风折造成嫁接失败。
⑹松绑、解绑。根据接芽、接穗与砧木的愈合情况，在嫁接苗成活后（6月中下旬）松绑1次，8月底全部解除捆绑。
⑺加强土、肥、水管理和病虫防治。全年追肥2-3次，新高脂膜配合肥料提高肥效，结合施肥灌水和松土除草并控制浇水量，防止病菌入侵嫁接口。
⑻越冬保护。全园喷施护树将军杀菌消毒，保温防冻。冬季若下雪，应立即将树干周围的积雪清除。
