冬季管理重点是确保辣椒苗安全越冬，在越冬前及时喷施护树大将军，控制气传性病毒滋生和扩散，保啊护植株树体自我防卫反应本能，破坏有害病菌给养源，渗透式消灭病毒,封闭病毒复制和传播路径。提高植物自身免疫力。防不良气候（霜冻、爆晒、冰雹、阴雨）灾害对亚健康植株的危害。降低病害复发和复活率。还要检查大棚是否损坏，如有需及时修补。只要连续降霜日不超过3天，大棚辣椒就能够安全越冬，如遇极端天气，可采取在辣椒苗上盖白色塑料薄膜的办法减轻冻害损失。等到春季气温回升后剪去冻伤枝，通过新发侧枝可弥补大部分产量损失。在修剪口要及时涂抹愈伤防腐膜可迅速形成防腐膜，封闭伤口，愈合快。防冻、防病毒侵入、防腐烂病传播、防越冬害虫栖息繁衍，防雨水污染、防大伤口干裂。涂抹树体阳面可防日灼。
