葡萄最适宜的抹芽时期是当新梢上出现花序，新梢长
约10厘米时开始，并尽快完成。
抹芽除梢的基本原则：
1．地下干长出的萌蘖，除个别需要培养以更新主蔓
以外，其余一律抹除。
2．老蔓和多年生枝上长出的隐芽枝，留下少量作更
新或降低结果部位的枝，在植株结果量不足的情况下，有
花序的隐芽枝也可留下，其余大部分的隐芽枝要除去。
3．结果枝组上的长结
果母枝和替换短枝上长出的新梢，一般选留主芽长出
的健壮新梢，而将副芽抽生的重叠新梢(双发枝、三发枝)
除去。有些品种的副芽梢有较强的结实力，在结果量不足
的情况下，也可保留一部分。根据母枝粗壮程度和剪留长
度掌握留梢数，替换短枝上应保留1—2个强健新梢。
4．在植株新梢密挤的情况下，优先去掉弱枝、退化
枝和发育枝，除梢后要保证架面通风透光，促进留下新梢
的生长、结果和成熟。一般立架面新梢的距离约8-10厘
米，棚架面每平方米约留10—15个新梢。
5．在结果枝不足的情况下，要注意保留相当数量的
健壮发育枝，根据品种和结实能力的差异，除梢后结果枝
和发育枝的比率为2—4：1。
6．立架和棚架基部靠近地面约30-40厘米以内的新
梢，原则上一律除去，以促进下部通风透光，减少病菌侵
入。
7．抹芽除梢时，要考虑以后风害吹折新梢可能造成的损失而留有一定余地。