玉米穗腐病又称玉米穗粒腐病，在世界各玉米产区都有发生，主要是由禾谷镰刀菌、串株镰刀菌、青霉菌、曲霉菌、枝孢菌、单瑞孢菌等近20多种霉菌浸染引起的病害。曲霉菌中的黄曲霉菌不仅为害玉米等多种粮食，还产生有毒代谢产物黄曲霉素，引起人和家畜、家禽中毒。故该病与人类健康密切相关。发病时，果穗及籽粒均可受害，被害果穗顶部或中部变色，并出现粉红色、蓝绿色、黑灰色或暗褐色、黄褐色霉层，即病原蓖的菌体、分生孢子梗和分生孢子。病粒无光泽，不饱满，质脆，内部空虚，常为交织的菌丝所充塞。果穗病部苞叶常被密集的菌丝贯穿，黏结在一起贴于果穗上不易剥离，仓贮玉米受害后，粮堆内外则长出疏密不等，各种颜色的菌丝和分生孢子，并散出发霉的气味。生产中，穗腐病主要防治方法有：
1、选种抗性强、果穗苞叶包裹紧的品种。
2、加强栽培管理。适期播种，合理密植，科学施肥，注意虫害防治，主要控制玉米螟等害虫对穗部的危害，减少伤口浸染的机会。成熟后及时收获和晾晒，充分晒干后入仓贮存。
3、化学防治。播种前做好种子包衣处理，减少种子上镰刀菌等病菌，防止苗期土传病害，培育壮苗；抽穗期应用50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液等药剂喷雾防治，重点喷果穗及下部茎叶，每隔7天喷1次，可减轻穗腐病的发生。
