黄瓜又名胡瓜、青瓜，属葫芦科黄瓜属一年生草本植物，是人们所喜食的主要蔬菜品种之一。黄瓜在全国各地栽培面积大，我市平原地区主要在春秋两季露地栽培或进行冬春、秋冬保护地栽培，夏秋栽培面积较少。利用山区凉爽的自然优势，发展低海拔(300—500米)山区夏季黄瓜栽培，亩产量可达1800公斤。其栽培技术总结如下。
1、选择良种
夏季山区黄瓜栽培，品种要选择生长势强、抗病耐热、高产优质的品种。主要有：天津市黄瓜研究所选育成的津春4号、津绿5号；中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育的中农8号等。上述品种瓜型美观、品质优，瓜条长30—35厘米，抗霜霉病、白粉病与枯萎病能力较强，丰产性好。
2、适期播种
山区黄瓜在夏季高温季节栽培，生长快，一般播种到采收40---45天。平原生产的黄瓜在7月份上市，虽然数量较少，但因此时北方地区输入黄瓜的数量大，价格便宜。根据当地蔬菜市场需求情况，黄瓜采收季节最好在8月上旬一9月下旬，因此，最适播种期为6月中下旬一7月上旬。
3、培育壮苗
夏季黄瓜播种期的温度条件较适宜黄瓜种子发芽和幼苗生长，可采用大田直接播种的方法栽培，但为了节省种子和保证出苗齐全、生长一致，提高产量和利于作物茬口安排，宜采用育苗移栽的方法。黄瓜子叶苗发根成活快，为黄瓜最佳秧苗发根期和定植期。因此采用培育子叶苗移栽较多。一般每亩大田需苗床5—6平方米，苗床作成深沟高畦，畦宽1．1—1．2米，苗床畦面铺4—5厘米培养土或焦泥灰，播种前浇足底水，把经过消毒和浸种催芽的种子(或于种子)均匀撒播于苗床畦面，然后覆盖1厘米左右培养土，再用遮阳网或地膜或草等覆盖。幼苗顶土时及时揭去地面覆盖物，让幼苗立即见阳光，防止高脚苗。当子叶充分开展，真叶显露时，即播种后5—7天时移栽大田。
4、整地、施基肥
选择土壤肥沃、排灌两便的土地，酸性土壤每亩施100千克生石灰，翻耕后做1．3—1．4米宽(连沟)的畦，深沟高畦。畦中间开深沟每亩施入2000—3000千克有机肥、50千克钙美磷肥和30千克复合肥，畦面种植行每亩撤施5千克复合肥和5千克尿素后耙平。
5、定植
选择粗壮、根系白而完整、无病虫为害的壮苗，在晴天下午4点以后或阴天全天带小土移栽大田。栽后立即浇点根水，若遇到干旱，2—3天后再补浇一次水。
6、田间管理
6．1补苗一般3—4天后，因地下害虫为害或生长不正常的秧苗，就要及时补苗，保证整个田块秧苗生长一致。
6．2中耕除草苗小时一般大雨后要及时中耕除草，提高土壤透气性，有利于根系生长。
