一、选用良种。适宜本地种植的主要有象腿和称砣山药，山药种有龙头（芽嘴子）、零余子（珠芽）、山药段子等。生产上最常用的是龙头种，选颈部粗短、芽子饱满，无病虫危害的做种。切种长度为12―15厘米，龙头切下后晒23天，促进伤口愈合，用石灰或灶灰涂抹伤口后晒种效果较好。
二、选地、整地、施足底肥。
1、选地：山药对土壤的适应性很强，块茎生长于深土层，茎端非常柔嫩，栽培时选择疏松、肥沃、土层深厚，地下水位低、易排灌，1―3年没有栽种过山药的地块。
2、整地：山药在前茬收获后进行深翻50厘米左右，清除田间杂物。
3、施底肥：有播种前，亩施入2000公斤腐熟农家肥、钙美磷50公斤作底肥。
三、适时播种。根据我县的气候特点和山药的生长特性，种植时间宜有3月下旬至4月上旬。
四、合理密植。行距100厘米左右，株距80厘米，亩栽800―1000塘。
五、田间管理。
1、水肥管理。山药有播种后出苗前，不进行浇水，以免降低土温，造成烂种。如果发生积水，应及时排除，并结合提沟、培土。出苗后先追1次清粪水（亩施1000公斤）或尿素2030公斤，当块茎进入膨大期（8月下旬）追赶篱第二次肥，亩施复合肥50公斤。
2、间苗。第一次施肥时结合间苗，每株留1―2根健壮苗，其余全部摘除。
3、病虫子害防治。病害主要有炭疽病、枯萎病等。用65%代森锰锌或50%多菌灵800倍液防治，发病初期每7―10天喷一次，连续2―3次。虫害主要有蛴螬、地老虎。栽前用50%灭克磷或50%敌线灵，每亩施6公斤药剂。用3%地庆6公斤拌细土施于塘内防线虫病。
六、采收。从10月下旬霜降后，茎叶发黄时开始，到次年3月出苗前均可收获。
