水稻施穗肥是指在抽穗前的幼穗分化期，适时追施一定数量的速效性氮肥，有助于巩固前期有效分蘖，减少和避免颖花退化，促使稻穗良好发育。因为各地稻田的地力、栽培品种和蔼候条件的不同，追施穗肥的时间和方法也不同。
通常追肥时间以枝梗分化到颖花分化期为宜，大约在抽穗前16—18天，或水稻叶龄指数达到90％，水稻剑叶刚露尖，幼穗长到1—2毫米时进行。每亩追肥量是：如用硝酸铵需4—5公斤，如用硫酸铵需6公斤，如用磷酸二铵需4—5公斤。追肥前，灌水3—5厘米深，堵好上下水口，均匀撒施，4—5天后再转为正常管于。遇阴雨绵延天，生长过旺的稻田可不追施穗肥。
水稻追粒肥是指出穗后5—10天施用的少量肥料，或当水稻裂口抽穗前2—3天追施的肥料。施用恰当，可使子粒丰满，千粒重增长；施用不当，不起作用或贪青晚熟，影响产量。
巧施粒肥，必须要做到三看，即看天、看田、看苗。看天就是要节制好天时，干旱时要巧施，阴雨少施。看田就是节制不同田块的泥土肥力，瘦田多些，肥田少施。看苗要依据苗情，长势瘦弱、抽穗后叶色落黄严重的多施，长势茂盛、抽穗后轻度落黄的少施或不施。
粒肥通常施用硫酸铵、尿素等化肥，每亩施3—5公斤。施用时，田中要灌浅水，施肥后不要灌水，让其天然落干。如没有尿素也可追施硝酸铵。除做田面追肥外，也可采取根外叶面追肥。方法是：1。叶面喷施尿素液，浓度1％，每公顷追施5公斤。2。叶面喷施磷酸二氢钾液浓度0。5％，每公顷喷施2。5公斤。
