辣椒越冬育苗时，做好保温保湿非常重要，但在逛大棚过程中发现一种现象，很多种植户存在重保温，轻保湿的管理问题。
比如，有些没有及时通风，因棚内湿度过大而引发辣椒灰霉病、早疫病等病害；有些没有适时浇水，使得棚内的土壤、空气太过干燥，造成幼苗失水萎蔫。
在辣椒越冬育苗时，如何兼顾温度和湿度的管理？
总的原则是培养壮苗，既要避免发生冻害，又要预防病害出现。
温度管理方面，辣椒株苗的最适生长温度在25℃-28℃，当棚内温度一般超过28℃就需合理通风。
对于越冬培育辣椒幼苗，每年12月至来年2月，棚外气温非常低，需要减少通风，草帘晚揭早盖，以保棚内室温。立春后气温逐渐升高，草帘需早揭晚盖，同时白天适当通风。
湿度管理方面，一般需控制浇水，确保辣椒幼苗顺利越冬。如果土壤过于干旱，即便浇水也是需要少量多次，选择在连续数日的晴天里浇水。
一般来说，初冬晴天可每4-5天浇小水一次；寒冬、早春、阴湿天气尽量不浇或少浇。移栽定植前7-10天更要控制浇水，当手指插入土壤2-3公分深时感觉土壤较干燥才浇水。
控制浇水是为培育壮苗防止徒长。
但控制浇水不等于不浇水，发现幼苗因缺水而长势减弱、出现萎蔫等现象时，就需适当浇水。可在中午时分浇温和的井水，浇水后扣棚1-2小时土壤回温后再适当通风，以让幼苗上的水分蒸发掉、没有水珠。
当发现棚内空气湿度过大时，应控制浇水和适当通风。若幼苗移栽缓苗后湿度过大，可结合中耕除草，撒施干燥的草木灰，并开棚通风透气1-2小时。
