1、温度管理。定植后为促进缓苗，要保持高温、高湿，白天28～30℃，夜间最低15℃。到开花结果、果实膨大期适当降低温度，以26～28℃为宜。
2、水肥管理。定植后4～5天，浇第一次缓苗水，连续中耕2次，深度约7cm，近根处稍浅。盛果期要随水追肥2～3次以利果实充分发育，防止落花落果。3、植株调整。当株高约25cm时，可将分杈以下叶片及这些叶腋上发生的侧芽全部摘除，以利通风透光。
3、保花保果。在开花初期因温度偏低易落花，可用15～20μl/l2，4D水溶液或辣椒灵25～30l11/l喷花。在门椒结果后开始每隔5～7天喷120μl/l亚硫酸氢钠，可控制光呼吸减少养分消耗。
4、采收。辣椒的枝条十分脆嫩，采收时要防止折断枝条。门椒、对椒、下层果实应适时早收，以免影响植株生长。此后一般在果实充分长大、肉变硬后分批分次采收。
