1.控制数量。番茄的叶片在15～50天叶龄时光合作用最强，能制造大量的养分供植株生长发育。叶龄超过60天，则消耗的养分多于制造的养分，故摘除老叶有利于植株生长。
2.提高光合作用。无论是大棚栽培还是露地种植的番茄摘除老叶后应喷施新高脂膜，防病菌侵染，大大提高壮龄叶片的光合效率。
3.防病菌。降低病虫危害番茄的老叶生长期长，感染病菌、虫卵的机会也相应增多。所以将老叶摘除以后，可减少病虫害的来源，从而降低病虫害的发生几率和危害程度。摘后要及时喷施护树大将军，控制气传性病毒滋生和扩散，保护植株树体自我防卫反应本能，破坏有害病菌给养源，渗透式消灭病毒,封闭病毒复制和传播路径。
