大蒜营养丰富，风味独特，有杀菌、祛风湿、健脾胃、止霍乱等功效而深受消费者的青睐。随着种植业结构的调整，近年来，大蒜种植面积越来越大，由于气候原因或管理措施缺位，病虫害发生严重，从而影响了大蒜的品质和商品性能，结合多年来的工作实践，就如何选择高效、低毒、低残留、低药害农药进行全面分析，避免用药种类单一，以防因病害产生抗药性而造成重大损失，结果表明，坚持综合防治，本着“预防为主，治疗为辅”的原则，强化农药防治、物理防治和生物防治，可全面提高病虫害防治效果。
1.病害防治
大蒜病害主要有紫斑病、叶枯病、锈病、病毒病等。
1.1大蒜紫斑病
1.1.1症状大蒜紫斑病主要危害叶片和薹，贮藏、运输期间可侵染鳞茎，田间发病多从叶尖或花梗中部，几天后蔓延至下部，初呈水浸状，稍凹陷，中央有微紫色的小斑点，扩大后病斑呈椭圆形或纺锤形，湿度大时，病部产生同心轮纹状灰黑色霉状物，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。病部继续扩大到绕叶或花梗，同时致使叶和花梗变黄枯死或折断。
1.1.2防治方法①施足基肥，加强田间管理，增强寄主抗病力；②实行与非葱蒜类蔬菜2年以上轮作；③选用无病种子，必要时种子用40%甲醛300倍液浸3小时，浸后及时洗净；④发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、40%大富丹可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵？锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7～1.0天喷1次，连续防治3～4次，均有较好的效果。此外，喷洒2%多抗霉素可湿性粉剂30×10E-6也有效。⑤适时收获，低温贮藏，防止病害在贮藏期继续蔓延。
1.2大蒜叶枯病
1.2.1病状主要危害叶或花梗。叶片受害始于叶尖，初呈花白色小圆点，向下扩大后，呈不规则形或椭圆形，灰褐色至淡黄紫色病斑，潮湿时其上生出黑色霉状物，严重时病叶上半部枯死。花梗被害易从病部折断，最后在病部产生许多黑色小粒点，严重时不抽薹。
1.2.2防治方法①及时清除被害病叶；②加强田间管理，合理密植，雨后及时排水，提高寄主抗病能力；③于发病初开始喷洒75%白菌清可湿性粉剂600倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7～10天喷1次，连续防治3～4次。
1.3大蒜锈病
1.3.1病状主要危害叶及绿色茎部。发病初期为梭形褪绿斑，后在表皮下现出圆形或椭圆形稍凸起的夏孢子堆，表皮破裂后散出橙黄色粉状物，即病菌的夏孢子堆和夏孢子，病斑四周具黄色晕圈，后病斑连片致全叶黄枯，植株提前枯死。生长后期，在未破裂的夏孢子堆上产出表皮不破裂的黑色冬孢子堆。
1.3.2防治方法①选用抗锈病品种：如紫皮蒜、金乡白皮大蒜、舒城蒜较耐病，因地制宜选用；②避免葱蒜混种，注意清洁田园以减少初侵染源；③适时晚播，合理施肥，减少灌水次数，杜绝大水漫灌；④遇有降雨多的年份，早春要及时检查发病原因，喷药预防：⑤发病初期，选用15%三唑酮？可湿性粉剂1500倍液或20%三唑酮乳油2000倍液、97%敌锈钠可湿性粉剂300倍液、25%敌力脱乳油300倍液，或25%敌力脱乳油4000倍液加15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液加15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液，隔10～15天喷1次，防治1次或2次。
1.4大蒜病毒病
1.4.1病状在生长期沿叶脉表现为条点症状，后连接成黄绿相间长条纹。有时有间断性明脉，严重时生长缓慢，植株矮化，有时植株心叶被邻叶包住，呈卷曲状畸形。病株鳞茎变小或蒜瓣及须根减少。严重时蒜瓣多僵硬，贮藏期尤为明显，是生产上流行的一种病害，种性变劣，产量明显下降。
1.4.2防治方法①选用耐病毒病的大蒜品种，如金乡白皮大蒜、紫皮蒜等；②加强蒜田管理，提高植株抗病力；③及早防治牙虫，防治病害蔓延；④发病初期喷20%病毒克星可溶性粉剂400倍液或抗毒剂1号水剂300倍液，也可每株浇灌药液100毫升或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，隔10天左右喷1次，连喷2～3次。
2.虫害防治
大蒜虫害主要为根部虫害，根部害虫为害猖撅，是大蒜普遍发生且危害最为严重的虫害，兖州蒜田发病率达50%～60%，一般发病地块减产30%～40%，重者60%以上，甚至绝产，是当前制约大蒜生产发展的一大因素，给当地蒜农造成极大的经济损失。据笔者几年来的调查，为害根部害虫多达12种，其中有4种为害最为严重，它们是葱种蝇，韭菜迟眼蕈蚊、灰种蝇、小萝卜种蝇。蝇类和韭菜迟眼蕈蚊均是以幼虫在地表1～4厘米上层取食大蒜幼嫩鳞茎汁液或幼虫钻入蒜瓣内吸食为害，形成黄褐色孔洞，进一步引起蒜瓣腐烂、蒜头变小、蒜头开裂等造成经济损失。针对根部害虫的生物学特性、发生发展规律，我们对其综合防治措施进行了优化研究，使防治区蒜头虫数下降95.5%，防治效果达96.7%。
2.1农业防治
2.1.1提高整地质量整地前清理田间、地头、路边大蒜、葱、韭残体，浇足底墒水，结合施入底肥，深翻土壤30～40厘米，并耕耙土层，整平土壤，打好播种畦并整平。
2.1.2精选蒜种提高播种质量，尽可能选用异地调运的种蒜，选用脱毒大蒜品种；选择大头蒜，剔除发霉、腐烂的蒜头和蒜瓣，并且剔除蒜头内心小蒜；播种深度以4厘米左右为宜，并覆盖松散土壤。
2.1.3采用地膜覆盖覆盖地膜应小心，防止薄膜破裂形成孔洞；掏苗孔应小，并用松散土壤封盖蒜苗基部的掏苗孔。
2.1.4科学施肥加强肥水管理，667平方米施充分腐熟的有机肥3～4米，作底肥；带有蒜葱残体的肥料尽可能采用高温堆肥，以杀死残体中所带虫卵：有机肥在运往大田前10～15天，用50%敌敌畏乳油800倍液喷洒，用锹翻拌均匀，并用土封严重闷杀7天。667平方米施腐熟饼肥20千克，磷酸二铵30千克，尿素10千克作底肥。生长后期可随灌水追施尿素1～2次，每次8千克左右。越冬时应浇灌越冬水闷杀越冬幼虫及蛹。4月下旬在测报基础上，结合田间灌水再闷杀1次一二代幼虫，并满足大蒜对水的需要，促使植株健壮生长。
2.1.5蒜田应尽量远离葱、韭地在收获大蒜时尽量彻底清除残体，减少田间虫量。
2.2化学防治
2.2.1土壤处理结合灌溉底墒水，将90%晶体敌百虫1～1.5千克对水30千克溶化后，随灌水灌入667平方米蒜田，以闷杀越冬幼虫和蛹。
2.2.2生长期防治4月上中旬根据田间调查，在成虫始发期，可用干燥草木灰或石膏粉撒于蒜、茎基部，形成一层，防止成虫产卵；5～7天后，用90%晶体敌百虫1000倍液或50%乐斯本乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油800倍液，用取下喷头的喷雾器，对着假茎基部喷注灌根，根据田间虫情防治2～3次，每次每667平方米用药量150～200千克；在成虫发生期，可用2.5%的敌百虫粉剂，每667平方米1.5～2千克喷粉，或90%敌百虫晶体1000倍液，50%辛硫磷乳油800倍液，2.5%溴氰菊酯2000倍液，40%甲基异硫磷乳油1000～1500倍液喷雾，每7天喷1次，连续防治2～3次。蒜蛆严重田块，可用50%地蛆灵1500倍液浇灌1次，采收前7天停止用药。
