食用菌栽培废料，也就是一般栽培过香菇、平菇、银耳、金针菇等的废料称为菌糠，仍含有多量的纤维素等有机物，可再次用它栽培食用菌，用量可达50-80%。这样不仅节省木材，而且使这些有机废物得到合理利用，生产人类食物，减少环境污染，造福人类。
