1、需水又怕水。
据测定，花生每合成1克干物质需消耗水分450－500克。北方普通型花生，亩产250公斤时，全生育期耗水量为290立方米；南方珍珠豆型花生，亩产200公斤时，全生育期耗水量为120－170立方米。但是水分过多，尤其田间积水，对花生是有害的，或产生发水黄现象和引起徒长倒伏，或产生烂根死亡，或烂果发芽。
2、头少中间多。
即不同生育阶段，需水量不一样，苗期少，开花至结荚期多，饱果成熟期少。
3、生需水临界期为盛花期，需水最多的时期为结荚期。
即盛花期是花生一生对水分最敏感时期，一旦缺水，对花生产量造成的损失最大，而结荚期为花生一生需水最多时期，缺水干旱造成的产量损失很大。故这二个生育期要保证水分供应，不能缺水。
4、生有较强的耐旱能力。
花生属旱作物，有较强的主根和巨大的叶肉贮水细胞，能适应一定的干旱环境。
灌水定额是指土壤干旱缺水需灌溉时，每亩地每次的灌水量。一般应根据土壤质地、土壤墒情、生育期、灌水方法等来确定，目前一般按下列公式来计算灌水定额：
灌水定额（立方米/亩）＝需灌水量至土壤的含水量（占干土重的百分率）－灌水前的土壤含水量（占干土重的百分率）×土壤容重（吨/立方米）×土壤需湿润的深度（米）×667
