甘蔗测土配方施肥的主要目的是用营养元素来满足作物对矿物质营养方面的要求，来提高甘蔗产量和质量，也可以说，施肥是调节土壤中养分供需状况和提高土壤肥力、增加产量的重要措施，但是必须进行科学测土配方施肥才能达到增产增效的目的，否则将造成浪费，而且还可能产生各种副作用，进而引起环境污染。因此甘蔗在施肥过程中必须遵循以下科学施肥原则：
一、基肥与追肥相结合的原则；
二、有机肥料和无机肥料配合施用的原则；
三、氮、磷、钾肥合理搭配的原则；
四、“四看”施肥，灵活施肥的原则：“四看”施肥即“看天、看地、看苗、看肥”进行施肥。
