大棚辣椒经常会出现烂果现象，其发生原因很多，有的是棚内温湿度所造成，有的是病害所造成，在生产中应视情况采取相应的措施。
1、控制棚内温湿度。加强通风，减少结露，夜间注意盖帘增温。使白天棚内温度控制在23℃-27℃，夜间温度控制在16℃-20℃，空气相对湿度控制在70％-80％。
2、化学药剂防治病害。造成辣椒烂果的病害主要有疫病、软腐病和灰霉病。（1）疫病：发病初期喷洒50%甲霜铜600倍液，或75%代森锰锌500倍液，或64%杀毒矾400倍液，或50%甲霜灵锰锌400倍液，5-7天喷1次，连喷3-4次。（2）软腐病：发病初期用72%农用硫酸链霉素4000倍液，或65％代森锰锌500倍液，或77%可杀得500倍液喷雾，5-7天喷1次，连喷2～3次。（3）灰霉病：发病初期用50%速克灵1000倍液，或50%扑海因800倍液，或50%多菌灵500倍液，或65%甲霉灵1000倍液，或50%多霉灵1000倍液喷雾，每5-7天喷1次，连喷2-3次。注意各种药剂交替轮换使用，以提高防治效果。
3、用2％的磷酸二氢钾溶液微喷茎叶，每7天进行一次，以提高植株的抗病能力。
