一、整枝
整枝是洋香瓜栽培中的主要内容。幼苗于4～5片叶时摘心，选留健壮子蔓生长，将子蔓用尼龙绳牵引悬挂于棚架上。除保留的健壮子蔓外，其余子蔓及时摘除，子蔓25～30片叶时摘心。
1、整枝常采用的方式
洋香瓜可根据品种特点，采用以下两种整枝方式：（1）单蔓整枝。操作比较简单，管理方便，成熟期提前，结果集中，但产量稍低。具体操作是：将基部1～10节的子蔓全部摘除，选留11～15节位上的子蔓坐瓜。秋季高温时结果子蔓多在母蔓的11～13节上，春季低温期结果子蔓多在母蔓的14～16节上，对有雌花的子蔓留2片叶摘心，对无花子蔓及时抹除，主蔓20片叶时摘心，主蔓和侧蔓共保留25片叶左右。(2)双蔓整枝。产量比较高，但瓜成熟比较晚，而且成熟期不太集中。具体操作是：幼苗在苗床内3～4叶摘心，定植后长出3～4条侧蔓，从中选留长势健壮的2条子蔓，其余的子蔓摘除。抹除子蔓上1～2节的孙蔓，在子蔓6～10节上留孙蔓坐瓜，孙蔓上出现雌花后留1～2片叶摘心，其余无雌花的孙蔓应及时抹去。子蔓20片叶时摘心，每株留2个瓜。
2、整枝应注意的事项
（1）前紧后松。无论单蔓整枝，还是双蔓整枝，原则都是要前紧后松。坐瓜前严格整枝、及时去杈，坐瓜后整枝摘心不严格，可允许长侧枝，以便增加光合作用叶面积，促进果实膨大，达到高产目的。
（2）及早摘心。无论主蔓还是侧蔓摘心，应及早进行，防止伤口过大。主蔓摘心应在叶片没展开之前摘除，结果子蔓或孙蔓摘心必须在花蕾未开放前进行，以便促进坐瓜、膨大果实。预留结果蔓上无雌花或雌花枯萎或雌花发育不良，均应及早摘除。双蔓整枝须预留5条结果蔓，确保2条蔓上能坐住果。
（3）摘心强度适当。如果茎叶旺盛。适当疏蔓和摘心，有利于植株健壮，促进果实肥大；如果植株长势弱或病虫害严重时，整枝和摘心强度要小，适当促进茎叶生长。
（4）防止伤口感染。整枝摘心宜在晴天进行，并适当喷洒农用链霉素，防止伤口感染。开花期尽量不喷药，非喷不可时，也应在傍晚进行。
二、留瓜
1、留瓜的方式
留瓜有单层留瓜和双层留瓜两种方式。单层留瓜在主蔓11～15节留瓜；双层留瓜是在单层留瓜的基础上，在主蔓20～25节留2个瓜。各株所留的瓜尽量在相同或相近节位上，使结果采收上市期集中。
2、留瓜的方法
坐果后5～10天，幼果如鸡蛋大小时，选择果形端正的留下，多余的果疏除掉。单层单蔓整枝留果每株只留1个，小型瓜的双层果每株留2个，大型瓜品种每株只留1个果，留果过多则瓜小，品质差，网纹乱，影响质量。各株留瓜节位尽量相同或相近。
在幼瓜长到0.25公斤前要及时吊瓜。另外，保护地种植洋香瓜必须人工授粉。
