夏季北方地区降雨频繁，进入8月份后降雨稀少，土壤板结严重、透气性差。要根据土壤墒情状况，及时划锄，保墒和除草灭荒，凡是枣园土壤墒情较差的地块，还要及时浇水。冬枣属鲜食大枣，中、后期需水较多，特别是进入白熟期以后需水量更多。及时划锄松土，使枣园土壤保持一个适宜的墒情，是促进枣果生长发育和提高后期冬枣产量和品质的有效途径之一。
由于冬枣后期需肥多，抓紧追肥很有必要。施肥品种以磷钾肥为主，同时在树势弱、地力差的地块也要追施部分氮肥。施肥数量因地而异，施肥时结合施用植物电子肥可超长发挥肥效。施肥可采用多穴深施法或放射状沟深施法。施肥后根据天气情况和土壤墒情确定是否进行浇水。为提高叶面营养，可进行叶面喷肥。自8月上旬至9月下旬，每隔10天喷1次，即叶面喷施尿素、磷酸二氢钾等溶液。
在冬枣树生长发育的中、后期，要抓紧时间对树体进行修整，这不仅可以提高树势，同时也促进枣果的发育和膨大。对树冠内膛枝量过多的要及时剪除过密枝，使树冠通风透光，促进枝叶生长；剪除后及时喷施护树大将军进行消毒，抑制病菌感染。对细长新生枝条，要抓紧摘心，促进结果基枝生长发育；对树冠不开张的冬枣树，继续进行拉枝等。
冬枣进入白熟期时，对其喷施壮果蒂灵促进果实发育，防落果，畸形果。
中后期是防治病虫害工作的关键时期。主要有炭疽病、缩果病、以及在冬枣采前即将发生的轮纹病、软腐病和黑斑病等；虫害危害进入后期，主要是红蜘蛛和棉蛉虫等。在病虫害发生前及时施用护树大将军阻断病虫给氧源，并结合施用植物细胞免疫因子提升植物抗逆性，使病毒DNA断裂凋亡。
