由于核桃树枝条髓心大、含水量高、抗寒能力差，在北方比较寒冷、干旱的地区容易遭受冻害，造成枝条干枯。因此，为保证幼树的正常生长，防止冻害，应加强冬季防寒工作，减轻危害。核桃树落叶后(一般在11月中旬至12月上旬)即可进行防寒措施。下面介绍几种防寒措施供果农参考：
1、埋土防寒对露地不能安全越冬的1～2年生幼树，将整个树体向一侧弯曲，覆土，喷施护树将军杀菌消毒，减少病菌源，保护幼树安全越冬，此法是防治抽条最有效、最可靠的措施。
2、培土防寒在苗木基部30厘米的范围内培一土堆，以防冻伤根颈及嫁接口。嫁接口及时涂抹护树将军杀菌消毒，阻碍越冬病菌着落与树体繁衍，并在全园普喷护树将军杀菌消毒，减少病菌源，在来年春季气温回升且稳定后去掉，整平树盘。
3、涂白防寒幼树涂白可缓解树干阴阳面的温差，防寒效果较好，可在土壤封冻前涂抹。涂白剂的配方是：食盐0.5公斤，生石灰6公斤，清水15公斤，再加入适量的黏着剂和石硫合剂的残渣涂遍幼树枝干，同时配合涂抹护树将军保温防冻。
