整地施肥：秋大葱产量高，对肥料的需求量也较大。为保证产量，提高品质，应施足底肥。亩施腐熟农家肥5000公斤+过磷酸钙50公斤+三元复合肥（硫基型复合肥）30～40公斤，将以上肥料均匀撒在畦面上，然后深翻20～30厘米，用犁开沟，沟深30厘米。
适时定植：平原地区秋大葱最适宜的定植时间一般在7月上旬。常采用移栽的方法，首先在起苗前2～3天对苗床浇水一次，使土壤保持不干不湿，起苗时不困难，又不粘土。做到随起苗，随定植栽苗。栽苗时，深度以不埋心叶，在地面上露7～10厘米为宜。因葱秧大小不一，应保持下部整齐一致即可。一般高产田亩栽苗1.3万～1.6万株。肥地宜稀，薄地宜密；肥多宜稀，肥少宜密。为了培土方便，应采用放大行距，缩小株距的方法。行距多掌握在70厘米左右，株距5～8厘米。
田间管理：大葱秧苗定植后，老根很快腐烂，4～5天后可萌发出新根，新根长出，新叶开始生长。此期的管理目标主要是促进根系发生发展，一要防涝；二要中耕松土，保持土壤良好的通透性，有利于根系快速生长。如雨后田间出现沟内积水，常会造成葱叶发黄，烂根死苗，所以雨后要及时排水、中耕，加强田间管理，促进缓苗，尽快恢复生长
