家庭自酿葡萄酒选择葡萄品种是关键，不同的品种会对酒的品质有较大的影响。应注意：
1.不要用提子酿葡萄酒，最好用巨玫瑰酿酒。
2.初次制作建议不要一次贪多，以免方法不当制作失败造成不必要的损失。酿酒用的葡萄，最好是选择颜色乌黑的，这样酿出来的酒颜色才够红润。
3.酒坛子可以是陶瓷瓶子，也可以是玻璃瓶，但不要用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，产生一些有毒物质，危害人体健康。
4.酿酒的过程中，会出现白色的泡沫，这是正常现象。
5.装容器时一定要留有空间，因为发酵会让葡萄膨胀。
6.罐子与食品一直都不要沾油，沾有生水，否则会影响口感与酒质。
在酿造过程中不要将发酵罐完全封闭，应防止二氧化碳浓度过高发生爆炸，同时注意消毒防止霉菌的感染。
