南瓜适宜生长在高温干燥的气候条件下，又可耐高温高湿，但土壤湿度过大不利生长，土壤相对湿度以50至60%为宜。温度过高和雨水过多时，常招致落花落果和发生病害。
南瓜适宜的温度为18至32℃，在46℃的高温下生长受阻碍。种子在13℃时可萌发，最适温度为25℃左右，播种前可用新高脂膜拌种，可保温、保湿、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。驱避地下虫害，隔离病毒感染。
南瓜喜光照，短日照可提早其雌花形成，在苗期给于短日照处理可提早开花结果，提高产量。
南瓜极耐肥，大量使用有机肥效果良好，叶面配合噴施光合营养膜肥，可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限，一次施用全年受益。
