甜玉米又名菜玉米、水果玉米，以未熟果穗胚乳甜籽粒为产品供食用。甜玉米原产美洲热带地区，在墨西哥南部考古发现玉米穗轴，距今已有5400-7200年。但直到18世纪才发现和重视，主要分布在欧洲、美洲、俄罗斯，在美国是重要蔬菜之一，人均年消费达10多公斤。近年来在日本、韩国和我国消费者逐步增多，成为热门蔬菜之一。我国20世纪40年代中期从美国引入，仅在少数城市附近有零星栽培，随着时间的推移，面积也逐步扩大，目前全国种植面积约200万亩，其中广东100多万亩，就全国而言，种植面积只相当市场饱和需求量的25-30%，因此种植甜玉米在内销和出口外销均具有很大发展空间和广阔前景。现将其栽培技术介绍如下。
1、整地：选择土层深厚的排灌方便的肥沃地块栽培，注意周边没有其它玉米，或与其它玉米隔离300米以上。
2、播种：甜玉米在长江中下游，春、夏秋季均可播种。春季当地表与5厘米处地温稳定在12℃以上时为适宜期，播种分直播与育苗两种方式。南昌地区春播期为3月上、中旬，视天气情况播于苗床，小拱棚覆膜育苗。秋播以8月上旬穴盘播种移栽为好。
3、定植：春季以3月下旬，秋季8月中旬定植为宜，定植时苗龄以2-3片叶为佳，小苗易成活。
4、密度：春秋两季的密度基本相同，采用宽窄行，宽行距80厘米，窄行距60厘米，株距30厘米。
5、追肥：5叶期亩追施尿素12.5公斤提苗，喇叭口期在行间沟施复合肥25公斤，结合培土供壮秆孕穗需要，吐丝前后叶面肥追施1%尿素+70%禾丰锌2000倍液2次，作攻茎肥。
6、除草和防虫：移栽成活后行间喷施金都尔进行化学除草1次，人工中耕除草1次，中耕培土1次，及时除去分蘖和下部玉米笋。用氯氰菊酯杀灭玉米螟、斜纹夜蛾等害虫。春秋两季发生蚜虫可用特灭蚜虱春季喷药2次，秋季喷药4次。
7、收获：甜玉米收获期较严格，当玉米须变褐色至深褐色时，就应及时采收，否则商品性会降低。
