喷鼻蕉是我国岭南四台甫果之一，产量仅次于柑桔，居第二位。喷鼻蕉对乙烯很是敏感，只需储藏情况中存在微量乙烯，便可启动后熟感化。喷鼻蕉对温度反映也非常敏感，在贮运中既怕热又怕冻，低温下很快后熟糜烂，低于1O℃的温度又会使喷鼻蕉产生寒害。以下教您怎样准确储藏保鲜喷鼻蕉：
1．采收喷鼻蕉必需在呼吸岑岭前的绿硬期采收。断定成熟度最浅易的要领就是看果实的丰满水平：当果面棱角显着凸起时，成熟度在七成以下；果面靠近平满时，成熟度约为七成；果面美满无棱时，成熟度在九成以上。采收哪一种成熟度最适合，重要凭据所需储藏时光是非和运输间隔远迩来肯定，采后在本地发卖或近间隔运输的，可在九成熟采收；用作储藏或远途运输的，则在七成到八成熟采收。
2．防腐处置惩罚梳蕉经修整后，立刻放人0.1%-0.2%的明矾或0.065-0.1%漂白粉溶液中漂洗，以洗去瘦语处罚泌的乳汁和果身上的污物，并将梳蕉冲刷洁净，然后放人杀菌剂中举行防腐处置惩罚。喷鼻蕉采后病害重要是炭疽病和黑腐病，接纳的药物有特克多(0.05%-0.1%)、苯来特(0.05%-0.08%)，扑海因(0.05%)和抑霉唑(0.05%)，浸果1分钟阁下掏出沥干、包装。
3．包装喷鼻蕉贮运宜用聚乙烯薄膜袋作内包装，厚度为0.03-0.06毫米，包装时参加必定量的乙烯接收剂或二氧化碳脱除剂。现在去除乙烯最经常使用的是高锰酸钾，详细要领是先把高锰酸钾用水消融成饱和溶液，再匀称倒在蛭石、珍珠岩、硅藻土或泡沫砖等载体上拌匀，晾干后装入刺孔的塑料薄膜小袋或棉纱纸小袋，每10千克喷鼻蕉用高锰酸钾2.5―3.0克。二氧化碳脱除剂可用消石灰接收，每10千克果适用量50―80克。
喷鼻蕉的外包装平日用纸箱、瓦楞纸箱或木箱，包装容器接纳同一规格，定量包装，一样平常每箱装15千克阁下。
4．储藏
(1)常温自觉气调储藏：接纳透风库、通俗堆栈或地下库(室)等常温库储藏。喷鼻蕉储藏情况相宜的气体目标是氧浓度为2%-5%，二氧化碳浓度为5%-7%。储藏库的治理要点是：入库早期白昼封闭透风口和门窗以隔热，早晨翻开透风降温；入冬后每隔3-5天透风换气一次，当库外温度低于12℃时应封闭一切透风口和门窗保暖，透风换气在正午气温高时举行。常温储藏在广东重要用于喷鼻蕉冬春季候(11月-3月)的储藏，酷热夏日则不宜接纳此法。
(2)高温储藏：须要远间隔运输或要恒久储藏的喷鼻蕉，最好接纳高温贮运。喷鼻蕉最相宜的储藏温度为11-13℃，绝对湿度为90%-95%。
