精心选种苦味黄瓜具有遗传性。如选择苦味的黄瓜做瓜种，下一代长出来的黄瓜则仍会有苦味。为此，在黄瓜将要成熟时，要取表层少许组织，用嘴来品尝，如有苦味，就不能做瓜种，一定要选择无苦味或苦味物质含量极低的优良品种。
合理施肥幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株徒长，到开花结果盛期再加强氮肥的供应。黄瓜对氮、磷、钾三种元素的需求比例为5∶2∶6。氮肥过多，就会使植株的生长失去平衡，不仅坐果不好，而且还会增加苦味。
控制水分在夏季气温较高、土壤水分较少的情况下，植株会产生生理性干旱，黄瓜就会产生更多的苦味素。另外，黄瓜根系入土较浅，在高温天气要合理灌水，以保持土壤耕层有充足的水分。
保持温度当地温在13℃以下时，植株对养分和水分的吸收就会受到影响，这时黄瓜就会产生较多的苦味素。当地温在30℃以上且持续时间过长，也会使黄瓜产生较多的苦味素。
加强管理加强田间的科学管理也会大大减少苦味瓜的出现。在搭设支架时，要以尽量增加植株间的光照为准；绑蔓一般在蔓长至30cm以后进行，每隔3~4节绑一道。主蔓满架时要进行摘心。
