1、根的生长发育。荔枝根系庞大，分布范围与土壤的性质、土层厚薄、地下水位高低及农业措施密切相关。地下水位较高时，根群的垂直分布多在土层1.2米以内;冲积土地下水位较低者,其根可入土达5.8米。根系水平分布通常比树冠大1—2倍，以距主干约1米至树冠外缘土层根量最多。一年中根系有三个生长高峰，分别是5—6月、7—8月、9—10月，第二次生长量最大。个别年份11月仍有少量新根发生。荔枝根群和新梢的生长高峰互为消长的，新梢生长或开花结果处于旺盛时，未发现有新根生长，只有地上部分减少营养消耗时，根群才进入生长高峰。
2、枝梢的生长。荔枝的新梢多从上一次营养枝顶芽及其第二、三个侧芽抽出，落花落果枝从残留的花枝、果枝基部，采果枝及修剪枝从枝梢先端腋芽抽出。一年中新梢发生的次数，因树龄、树势、品种和外界条件而异，幼年树营养生长旺盛、肥水充分，可抽梢5—6次；青壮年树当年采果后抽新梢1—2次，也有3次者，未结果年份抽梢3—4次；成年树多采果后抽梢1次。不同季节对梢期长短，叶色变化影响很大，温度低，新梢萌发后嫩叶呈红铜色，经转绿充分成熟，梢期长；气温高，嫩叶的生长和转绿同时进行，梢期短。年周期中，因物候期不同，枝梢的生长有：（1）春梢：立春以后抽出，此时气温较低，初生嫩叶多呈红铜色，梢期80—140天。（2）夏梢：5月上旬至7月底萌发，幼年树及青年树先后有2—3次新梢。此时气温由低到高，梢期先后由长到短，长的50天以上，短的不足一个月。（3）秋梢：7月下旬至10月抽出，青壮年树能萌发2—3次，梢期长短与夏季相反，由短到长，短的只需一个月，长的90天以上。秋梢是重要的结果母枝。（4）冬梢：11月至翌年1月抽出。冬季温暖多雨，健壮植株会萌发冬梢。抽出后又因遇低温霜冻，嫩叶细小且不能正常转绿，甚至干枯，成为无叶光棍枝，不利次年开花结果。
3、花芽分化和开花结果
（1）花芽分化分两个时期：①、花序各级枝梗分化期：生长锥由宽圆锥形变得肥大宽圆，花序原基形成。之后，主轴由下而上分化出雏形复叶，叶腋间产生一级枝梗（侧轴）原基即肉眼可见的白点，一级产生二级，二级又产生三级分枝，大型花序中下部枝梗还可有四级分枝，直至主轴顶端进入花器分化时各级分枝分化才停止。全过程中，有一段时间花序分枝与花器分化同时进行。②、花器分化期：花器的分化是由外到内，依次分化萼片、雄蕊、雌蕊多数不见花瓣。随着雄蕊原基的发育，中心生长锥周围产生两枚突起，逐渐加高加厚，形成片状心皮，心皮原基渐次由基部向顶端进行边缘愈合，成为两个完整的子房，内有倒生胚珠，心皮顶端也伸成花柱、柱头。据研究，荔枝单花开始分化时具有两性原基，性母细胞减数分裂期两性器官同步正常分化；但在减数分裂之后（尤其是雄性花），已发育到相当完全程度的雌性器官在开花前一周左右才停止发育，所以在雌雄性别岐异决定以前，及时采取人为措施控制花性是有可能的。如在花芽进入分化前增施钾肥对提高雌花比例有良好作用。
（2）开花习性荔枝开花次序由下而上，以一个小穗而言，中央一朵花先开，旁两朵后开。同一花穗雌雄花开放的高峰期不相遇，依其开放过程可分为三个类型。①单性异熟型：雌雄蕊不同时成熟，也不同时开放；②单次同熟型：雌雄花有一次同时开放；③多次同熟型：雌雄花同时开放在一次以上。雌花比例一般在30%以下，高者可达50%以上。每穗雌花量一般有100—200朵，高者可达700朵。
（3）果实发育，荔枝是多花果树，但落花落果极为严重，结果率极低。
