1、建造阳畦：选背风向阳、排水良好处，挖成坐北朝南的阳畦，一般畦长10米，宽1米，深33厘米，畦北建一风障，畦南挖一北高南低的排水沟，床底撒石灰消毒，喷洒杀虫药剂。畦上自西向东每隔15～30厘米设一个竹架，以便覆盖塑料薄膜，防风、遮阳、避雨。春末、秋初，温度高时加盖草苫等遮阳。
2、铺料播种：将已经处理好的棉籽壳或玉米芯培养料平铺到阳畦的地面上，料厚15厘米左右。菌种用手掰成花生粒大的小块，采用穴播加面播的方法进行播种。播后稍加拍实，然后立即用塑料薄膜或地膜覆盖。
3、覆盖保护层：播种完毕后，在阳畦的竹架上覆盖普通塑料薄膜或黑色薄膜，压好四周。
4、培育菌丝：播种后，控制床面料温22～261，根据阳畦内温度的变化，每天掀开阳畦的通风口通风30～60分。
5、菌丝越夏：春季用阳畦栽培，若出菇期遇高温，可以采用覆盖湿土的方法进行越夏，待气温降低后再进行出菇管理。
6、出菇特点：畦床上出现平菇菇蕾时，去掉盖在畦床上的塑料膜，阳畦上方覆盖草苫，喷水保湿，每天通风60分，一般可采收平菇3～5茬。
