小麦什么时候收割最佳？

1.小麦腊熟中期，小麦全株转枯黄色，但小麦的茎秆还有弹性，这个时候是进行人工收割的最好时机。2.在小麦腊熟末期，小麦籽粒中干物质积累达到高峰，品质好，产量最高，生理也完全成熟。一般比完熟期（麦粒完全变硬）提前2-3天，这个时候是机器收割的最佳时期。