平菇鲜菇的包装技术有哪些？

1.清理杂质：采菇后先将菇体上附带的杂质去除干净，如菌盖上泥土、杂草，菌柄上黏附的培养料等。

2.装筐：用塑料袋盛装，一般每袋5千克或10千克，外加纸箱或塑料筐。

3.预冷处理：最好用周转筐盛放，若气温较低也可用塑料袋存放，搬运至温度较低的房间或冷库存放，使菇体温度尽快降低，以抑制其呼吸作用的进行。

4.外销或冷库短期贮存：外销的鲜菇应及时外运，不能外运的移人保鲜冷库中短期贮存。