育苗。选用优良抗病品种。播前15～20天结合整地苗床施腐熟有机肥、过磷酸钙、三元复合肥。播前3～4天对床面喷施辛硫磷溶液进行土壤处理。4月播种，适当稀播。播前浇足底水，待水充分下渗后，将种子掺适量干细土或细沙撒播，播后覆土1厘米厚，覆盖地膜和遮阳网，出苗后撤去。幼苗有2～3张叶片时结合浇水施尿素。苗高25～35厘米、假茎粗7毫米、有3～4张真叶时停止浇水，适当炼苗，准备定植。
水肥管理。大葱定植后正值高温季节，植株生长缓慢，对水分要求不高，一般不浇水，促使根系迅速更新。雨后及时排水，防止烂根死苗。大葱喜氮、钾，生长前期以氮肥为主，施尿素；生长旺盛期结合培土施3～5次肥，每次施三元复合肥。并找适当时期培土，培土能软化葱白，改善品质。大葱整个生长阶段需培土4～6次。
防治病虫。大葱主要害虫有潜叶蝇、斜纹夜蛾等，要早防早治。夏季暴雨后突然放晴，大葱易发生霜霉病，可在发病初期喷施针对性的药剂+新高脂膜进行防治。每隔10天一次，连续防治2～3次。大葱叶面发生虫害及时用杀虫剂防治。