猪吃了变质的大白菜会引起中毒，病猪表现为狂躁不安，呕吐流涎，呼吸困难，走路摇摆，耳尖、嘴唇、皮肤等处呈现白色，继而变成青紫色，四肢及耳尖发凉，用剪刀剪耳流酱油色血，体温低于常温以下，最后倒地抽搐死亡。
如何预防中毒呢？一是提倡大白菜鲜喂，既能保证充分营养，又不至于中毒，但要适量，以免引起消化不良而腹泻。二是不要喂霉败变质大白菜。需要熟喂时，要现煮现喂，不要闷在锅里过夜。三是存放时要单棵晾晒。
一旦发生中毒要尽快治疗。方法：
1.用牛奶、鸡蛋清或投以泻下药排毒。
2.放耳尖、尾尖、四蹄血。
3.对病情较重的可注射1%～2%的美兰注射液，每公斤体重用1毫升，效果不错。
