1、叶菜类蔬菜忌施硝铵。叶菜类蔬菜，如小白菜、大白菜、苋菜、芹菜、包心菜等，生长期间极易吸收硝酸类氮肥。叶菜类蔬菜如果施用硝铵，叶菜类蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子，消费者食用了施用硝铵的叶菜类蔬菜，盐类离子就会进入到消费者体内，从而导致慢性积蓄性中毒。
2、忌叶面喷高浓度氮肥。如果用尿素、硫胺等进行蔬菜叶面喷肥，虽然可使蔬菜叶肥色绿，但会使有害盐类在蔬菜中的含量明显增加，从而影响消费者的身体健康。所以，叶菜类蔬菜要禁止喷施高浓度氮肥。
3、棚室内忌用高浓度铵态氮肥。棚室内由于温度较高，湿度较大，高浓度铵态氮肥在适宜的温度与湿度条件下，在土壤酶的作用下极易分解，转化为气体氨，在棚室郁闭的环境条件下极易导致蔬菜中毒，降低蔬菜的产量和品质，严重时甚至造成蔬菜中毒死亡。
4、忌反复施用硫胺。在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果连续多次施用硫胺，就会使土壤变得更酸，使石灰性土壤出现板结，导致蔬菜生长发育不良，营养物质吸收受阻，品质下降，经济效益降低。
5、忌施用尿素后浇水。尿素中所含有的氮成分为酰胺态氮，酰胺态氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，转化为硫酸铵或碳酸氢铵后才能被蔬菜根系吸收利用。如果施用尿素后马上浇水或遇雨，酰胺态氮素机会流失。所以，尿素无论做蔬菜的基肥或追肥，都应该在施后5—6天，使其全部转化后再浇水，以免造成氮素损失。
6、忌缺水施用碳铵。碳铵的化学性质极不稳定，很容易挥发散失。因此，在菜田施用碳铵时，无论做基肥还是作追肥，都应该在菜田湿润的情况下进行深施，并且施后立即覆土，以免造成肥效白白散失。
