枣树采果后，也应像其他果树一样，加强采后管理，为来年优质丰产打下良好的基础。
1、叶面喷肥。采果后，立即用0.30％-0.50％的尿素加0.40％-0.50％的磷酸二氢钾混合液进行叶面喷肥，以补充采果后造成的树体营养不足，延缓叶片的衰老，提高叶片后期的同化功能，避免过早落叶，增加树体的营养积累，减少落花落果。
2、施基肥。以农家肥为主，采果后要尽早施用。施用方法因树龄而异，幼龄枣树以环状沟施为主，配合放射状沟施。于树冠外围挖宽、深各40-50厘米的环状沟，把肥料与表土混合后填入，然后浇水。施肥部位随树冠的扩大而向外扩展，环状沟施肥中2-3年穿插1次放射沟施肥，即每株树开6-8条宽30厘米、深15-20厘米的放射沟。成龄树根系已布满冠下，可在枣树行间开条状沟或撒施浅刨，然后整地浇水。施肥量一般成龄树每株施有机肥50-100千克，碳酸氢铵、过磷酸钙1-2千克。幼树施肥量酌减。
3、清扫落叶。枣树落叶后，要及时将枣园中的残枝、落叶、落地僵果和杂草等清扫干净，收集起来加以深埋或带出园外烧毁。
4、翻园改土。枣园大多为贫瘠土壤，在秋末冬初土壤封冻前将枣园耕翻1遭，不仅能改良土壤，促进根系生长，而且能将地面残余的落叶、病果等翻入土中，同时能将在土中越冬的桃小食心虫、枣粘虫、枣步曲等害虫翻到地面，被鸟类吃掉或冻死。翻园时间以愈接近土壤封冻效果愈好，翻园深度以15-20厘米为宜。
5、浇冻水。在土壤封冻前，凡是进行翻土的枣园必须浇1次封冻水，而且要浇足浇透。未进行翻土的枣园也要根据墒情进行适当灌水。尤其对幼树而言，浇灌冻水可以提高树体的抗寒能力，有利于幼树的安全越冬。
6、刮树皮。枣树的部分害虫如枣粉虫、枣步曲等一般在9月份以前下树入土越冬，有的则在枣树的粗皮裂缝中产卵或结茧越冬。因此，初冬时可将粗皮、病斑刮掉，集中起来，待春季天敌活动后再将其烧毁。
7、树干涂白。在枣树落叶刮皮后，在树干和大枝基部，用涂白剂进行树体涂白，可消灭在树干上越冬的病菌和虫卵，预防冻害。涂白剂的配方是：生石灰10份、石硫合剂原液2份，食盐1-2份，黏土2份，水36-40份。
8、人工杀虫。在枣树落叶后，可利用冬闲季节人工捕捉枣树的蓑蛾、刺蛾等害虫和虫卵。
9、喷药。在枣树落叶后和发芽前各喷施1次波美3-5度的石硫合剂或200-300倍的索利巴尔，对防治越冬的害虫和虫卵，减少翌年的枣树病虫害效果良好。
10、整形修剪。冬季对枣树进行修剪，主要是疏除徒长枝、细弱枝、内生交叉枝、重叠枝、病虫枯枝，回缩衰老下垂枝，剪至抬头枝处，平衡各主枝、骨干枝的势力。通过修剪以改善冠内通风透光条件，控制竞争，调整树势，增加结果部位，提高枣树的产量和品质。
