番茄转色是指果实由绿变红、逐渐成熟的过程，在番茄果实转色阶段，如果生产管理操作不当，容易使番茄果实形成“花脸”。要想让番茄上色好、商品性高，在棚事管理上须注意以下三点：1、合理施肥。底肥以有机肥为主，各种营养元素合理搭配。追施钾肥，促进番茄果实的膨大和着色时，需在转色期之前使用，才能促进果实的转色。钾肥应采用基肥或结果初期冲施。2、温度调节。番茄果实发育期要控制昼温在25～30℃，夜温在13～17℃。3、忌疏叶过度。转色期疏叶应疏除的是病叶和植株下部的老叶、黄叶以及果实周围遮光的几片叶，切不可把转红果实下部的叶片全部疏除，光照较差时，可增加喷施光合营养膜肥帮助植物吸收光能，光肥，植株光合积累会影响果实的膨大。
