1、选地整地
野山药在各山区生长，对土壤条件要求不太严格，以中等肥力的沙壤土为好，土壤酸碱度以弱酸至弱碱性较适宜。在土壤肥沃、土质疏松、排水良好的土壤上生长更好。一般深耕25厘米左右，耕翻后整平耙细。对比较贫瘠的土地，可以通过施用有机肥来改善土壤的肥力和理化性状。如用堆肥、厩肥、草炭等，必须经过充分腐熟后施用，以减少病虫害的发生。
2、田间管理
生长期间每年中耕除草3-4次，并搭架以供植物缠绕，第3、4年植株生长迅速，需分次追肥，增施磷钾肥。应注意在块茎生长盛期保持土壤湿润，不旱不浇，及时喷施地果壮蒂灵促进膨大高产，后期应少水，以防腐烂。
3、收获加工
播种的4-5年采收，根茎繁殖的3年采收。春秋均可采挖，但春季采收的薯蓣皂甙元含量不高，因春季为营养生长期，采挖的不多，收购的也少，9-10月采收的较为普遍。加工时去掉须根及残皮，切成小段，采用晒干、炕干、阴干、烘干的方法，以晒干、烘干的方法较好。方法简便易行，干燥时间短，薯蓣皂甙元不遭破坏，含量高。阴干的时间较长，易发霉变黑，薯蓣皂甙元含量低，影响质量。
