一、肥水管理
苦瓜根系喜湿润、忌积水，平时要注意挖通排水沟，若遇暴雨，应及时排除田间积水。
在用水上可根据土壤干湿情况进行。
一般晴天太阳猛烈，蒸发量大，水分消失快，需及时淋水，以保证其生理需水要求，避免受旱萎蔫，影响植株生长发育和开花结果。
在高产时期，随补水补充充足的氮、磷、钾肥料。简单的方式就是将各种肥料撒施在苦瓜田内表面。
也可以用充分腐熟的农家肥，希望使用方便的，可以施用康宝精制有机肥。如果种植的档次较高，可以结合有机肥，同步在每次追肥时，向根部同步淋施根施保，一方面可以提高作物的营养，增加抗病能力（尤其是提升抗炭疽病的能力），另一方面可以活化土壤（尤其是已出现板结症状的地块），增加产量和质量。
施肥量注意"少量勤施"的原则。
苦瓜进入生长盛期施肥要充足，高温干旱季节要及时浇水，厢面最好铺麦草以保湿，同时注意防止积水。
二、除草
苦瓜田空地、周围田埂、水沟上均不得有草，可以用草甘磷类的药物打灭。
植物整理：及时摘除棚子下部的老、黄、病叶，以及悬挂到下部的无瓜的枝条。
如果可以，上部无瓜或雌花的枝条也应该摘除。
有病、虫也应该及时摘除。
所有摘下的叶、枝、果都应该装袋远远销毁。
三、促花
经常性少量喷施硼砂、速效细胞分裂素、农丰素芸苔素内酯、鲜露胺鲜酯等。尤其是分裂素和农丰素芸苔素内酯，促花保花效果非常显著。
四、整枝
苦瓜分枝性特别强，侧蔓多，且有些侧蔓是结瓜的。
为了创造一个通风透光的良好生长环境和减少养分消耗，1米以下的侧枝都应该去除，1米以上选2～3个枝头。
中期以后不再整枝，但应摘除基部的老叶、黄叶，以及悬挂到下部的无瓜的枝条。
如果可以，上部无瓜或雌花的枝条也应该摘除，以利通风透光。
五、采收
苦瓜宜及时采收，当幼瓜充分成长。果皮瘤状物突出膨大，果顶开始发亮时采收。
每采收一次，必须追肥一次，并同步向根部淋施根施保，一方面补充营养，另一方面增加抗病能力，确认后期采收质量，另一方面可以活化土壤（尤其是已出现板结症状的地块），增加产量和质量。
六、预防病虫害
苦瓜常发病有线虫病、枯萎病（嫁接苗一般不发病）、白粉病、疫病等。虫害主要为瓜实蝇、蚜虫。
白粉病：在开花结瓜期间发病，在叶片上布满白色粉状物，使叶片失绿发黄化，造成植株早衰。防治方法：当叶片上有白色粉状物出现时，应每7~10天叶面喷洒一次硫悬浮剂水溶液进行防治，连续喷洒2-3次，注意药水水量一定要大。
疫病：在叶片上多从叶尖或叶缘开始，病斑形状不规则，周缘不明显，初呈暗绿色，水渍状，后变褐色。病斑可扩大至整个或大半个叶片，潮湿时，在病斑交界处，长出一圈白色霉状物。防治药剂：百菌清、疫克、波尔多液、西先吗啉、乙磷铝、杀毒矾或金雷多米尔喷施，病叶摘除带走销毁。
螟虫：三唑磷、杀虫单、杀虫双、锐劲特、毒死蜱喷杀。
蚜虫：吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素喷杀。
瓜实蝇：以幼虫蛀入幼瓜为害，使幼瓜畸形，并提前转色，其后腐烂变质，还散发恶臭气味。防治方法：在幼瓜期，用锐劲特水溶液，或功夫水溶液喷洒幼瓜2~3次，每4~5天一次，并及时摘除畸形果，集中园外烧毁或深埋。
