花生单株开花量变异幅度很大。在稀植而生长期长的条件下，如果不断摘花使其不能结果，则可使营养体长期保持旺盛生长，并不断开花，单株开花数可达上千朵甚至近万朵。长江流域春播花生在大田条件下单株开花数一般为50~150朵。交替开花型品种显著多于连续开花型品种，晚熟品种多于早熟品种。
同一花生品种单株花量受植株营养生长状况、群体大小和环境条件的影响很大。低温使花芽分化过程延迟，从而使盛花期、终花期都向后推移。每天开花数与前2~3天的气温呈显著正相关，短期低温2~3天后开花数即表现减低。据研究，开花期间气温低于21℃就能使开花数量显著减少，气温23~28℃时开花最多，气温高于30℃，开花数亦会减少。土壤干旱会延迟花芽分化进程，但土壤水分过多，开花数量亦会减少。有试验表明，开花期空气湿度低也会使开花数减少。光照强度能影响花生的开花数，如果遮阴程度轻，时间短，则所受影响较小，短时间内即能恢复或得到补偿。日照时间的长短对花生的开花过程有明显的影响，短日照处理能使盛花期提前，总花数略有减少趋势，但24小时连续光照处理的开花数反而减少。氮、磷、钾、钙等各种营养元素不足都会阻碍花芽分化，影响营养生长，从而影响开花数。在一定范围内营养生长好则开花数多，但营养生长过旺也会影响开花数。
