苹果不冬灌，受冻又受旱；苹果灌冬水，开春长的美。这就是说苹果树在土壤冻结前最好灌一次水，冬灌又叫灌冬水。
首先苹果树冬灌能提高苹果树的抗寒能力，保证苹果树安全越冬，适时喷施护树大将军消毒杀菌、防治病害、保温防寒。
其次苹果树冬灌能加快有机肥腐熟，加速新陈代谢频率，有利于根系对矿物质的吸收，提高树体对营养物质的积累，增加土壤的含水量，预防春旱，提高苹果树的产量和品质。
再次苹果树冬灌可防止干旱。冬灌蓄水于土壤中，既可提高苹果树抗冻能力，又可防止冬季及早春的干旱。冬灌增加了土壤湿度，这可缓解冬季叶片蒸腾和供水的矛盾，可避免苹果树因生理失水而引起的干冻。同时又由于土壤含水量增加，有利于根系对水分和养料的吸收，从而增加了苹果树抗冻、抗旱能力。
最后苹果树冬灌可杜绝风蚀。严冬风大地干，往往是风刮土，树根露，冻害重，树倒伏。坡丘滩地土质轻，土质松，粘结力差，而冬灌可使用土壤处于湿润状态，大风吹土，保温保湿又防冻。
