大白菜心叶干枯主要是由于植株内部缺钙造成的。大白菜生长除需要氮磷钾以外，也需要钙、硼等其他元素。钙是大白菜细胞壁的组成成分之一，如果植株缺钙，会影响叶片水分供应失调，出现心叶干枯即“干烧心”现象。大白菜植株中钙的分布是不均匀的，一般老叶含钙量多于嫩叶，而且钙在植株体内移动性很差，因此植株缺钙首先表现在心叶上，造成心叶干枯。
大白菜缺钙的原因是多方面的：一是由于土壤中钙含量少，致使植株吸收不到充足的钙；二是：有时土壤中虽然不缺钙，但由于施氮肥过多，加之天气干旱而浇水不足，使土壤溶液浓度过大，钙不能随水进入植株体内而造成缺钙，发生干烧心现象。生产上要针对具体情况，采取相应措施，防止干烧心现象的发生。
