田间症状：
果穗及籽粒均可受害，被害果穗顶部或中部变色，并出现粉红色、蓝绿色、黑灰色或暗褐色、黄褐色霉层，即病原的菌丝体、分生孢子梗和分生孢子。病粒无光泽，不饱满，质脆，内部空虚，常为交织的菌丝所充塞。果穗病部苞叶常被密集的菌丝贯穿，黏结在一起贴于果穗上不易剥离。仓贮玉米受害后，粮堆内外则长出疏密不等、各种颜色的菌丝和分生孢子，并散出发霉的气味。
防治措施：
1、农业防治措施
选用优良抗性强的品种。实行合理轮作，清除玉米秸秆销毁病残体，减少初侵染源。适期播种、合理密植、合理施肥，促早熟。
2、化学防治措施：
首先做好种子药剂处理，减少种子上镰刀菌在病菌防止苗期土传病害，培育壮苗，其次做好抽穗期虫害防治，减少虫害造成伤口，导致病菌侵入。第三抽穗期应用百菌清、多菌灵等药剂的喷施，减轻穗腐病的发生。