水是关系到养兰成收的一个关键问题，也是兰花研究者和栽培者关心较多的一个问题。古今中外都有人研究和探索兰花用水，也发表了很多有关兰花用水的文献，对于兰花用水的性质、数量和用水的次序、方法都有明确的结论。但是，在实际应用过程中，兰花栽培者还是很难掌握，也经常出现问题。其根本原因就在于兰花栽培者还没有真正了解兰花，对兰花用水缺乏经验，还没有形成自己的认识。
历来人们对于兰花用水的论述都是以兰花的特性为理论依据，认为兰花的肉质很具有保水和呼吸的性能，主张用软水，即盐碱含量较低的雨水、雪水、江河水和地下水，用水量尽可能保持在兰花的最低需水量，主要是利用栽培基质的通透性调节含水量，即要供应水分保持兰花正常的需水要求，又要通透空气保证兰花正常的耗氧需求。
事实上，兰花栽培者对于兰花用水很难达到上述要求。现代的兰花爱好者大都是在家庭室内盆栽，兰花的生长环境、栽培基质、养兰用水都与兰花的自然野生状态具有很大的区别。尤其是在城市，室内通风状况不如室外，水分蒸发量小，浇水后基质保水时间较长，基质的通透性受到影响。并且在城市只能用自来水养兰，而各地自来水的水质也不一样，对于兰花的栽培基质也不能达到完全使用具有良好的通水透气性能的理想材料。
这些都给现代的养兰人带来困惑，要求兰花研究者从综合措施上深入研究兰花用水的问题。现在有人研究水培兰花，并且已经获得成功，这对要求兰花栽培基质具有良好通透性的传统观念提出了挑战，也使人们对传统的兰花用水产生了看法，开始怀疑兰花栽培基质的通透性是不是最主要的问题。
兰花的根具有保水和呼吸的性能是对的，根据这一特性要求基质具有良好的通透性也没有错。关键是人们历来把兰花用水的数量放在了第一位上，而把兰花用水的性质放在了第二位。这就使不明真相的栽培者效仿前人的经验，只在控制兰花基质的水分含量上下功夫，而忽视了兰花用水的性质。即使是机械地模仿古人，使用雨水、雪水、江河水和地下水，但是由于现代工业生产的污染，这些水也已经不能保证兰花健康地生长。
经过研究和实践，我认为，对于兰花浇水，保证水的性质是首要的，其次才是掌握水的数量。对于水的性质的各项指标，主要就是PH值，即水的酸碱性。兰盆体积较小，基质数量有限，对外界条件的缓冲性极小，养兰用水的酸碱性直接影响基质的酸碱性，如平时经常用一种水，则水的PH值是多少基质的PH值就是多少，所以浇兰花用的水一定要经过处理。兰花要在PH5—6的微酸性基质上才能正常生长，这就要求兰花用水的PH值也要保持在5—6。实践证明，在北方，兰花用水的PH值即使偶而达到4或3，对兰花的生长也无大碍，而经常用PH7的中性水浇兰，兰花的生长就会受到明显的抑制，病害也很严重，无法控制。
改变水的PH值的方法十分简单。我们日常使用的自来水在都呈中性或微酸微碱性，即使是呈微酸性的自来水，PH值一般也达不到兰花的要求。我们可以用日常食用的米醋降低水的PH值，提高水的酸性。开始配制时可以用PH试纸测量，掌握熟练，具有经验以后，只凭感觉就可以配制出理想用水。用这样的水莳养兰花，才能保证兰花健康地生长。
