芹菜可以育苗移栽，也可直播，但多数采用青苗栽培。芹菜以果实作种子，果皮坚厚，并有油腺，难以透水，在高温和干旱条件下发芽很慢，幼苗生长也慢。6～7月高温季节播种时，应事先经过浸种催芽。即将种子用清水浸12～24小时，用清水冲洗，边洗边用手搓，搓破果皮，摊开晾干，再用湿布包好，置于20C左右的阴凉处催芽，3～4天后有50%以上的种子发芽时，即可播种。也可将种子与湿沙土混合后置于阴凉处催芽。6～7月播种芹菜前应择阴凉地块，施入腐熟厩肥及磷、钾肥后汗沟、作畦、搭阴棚或盖遮阳网育苗。播种以后除肥水管理外，对遮阳设施应晚上揭早上盖，避免幼苗徒长，经40～50天后即可定植。整地、定植芹菜根系浅，整地时要把畦土整细整平，施足基肥，然后作畦。芹菜一般行距16厘米～20厘米，株距10厘米～13厘米，每穴7～10株。定植后每天浇水直至活棵，高温时期若能用遮阳网覆盖10～20天则对活棵和生长十分有利。
