枣果采收后至落叶进入休眠的一段时期，是枣树恢复长势，增加贮藏营养的重要时期。枣树如在此期得到充足的营养供应，树生长势得到恢复，为来年枣树丰产、提高品质奠定基础。
一、加强土肥管理。
1.深翻改土。一般，枣树多栽在山坡地、田埂、荒滩等处，生长的土地条件较差，土壤瘠薄，改良土壤很重要。在土壤接近封冻期，要深翻园地或枣树的树盘里的土壤，翻地深度以15~20厘米为宜，结合翻地将采前未成熟的落果、病叶、杂草翻入土中，增加土壤中的有机质，土壤改善土壤结构，促进根系生长，并消灭在土壤内越冬的病虫。
2、施基肥。基肥以充分腐熟的优质有机肥为主，可适当配合施入一些速效肥。幼树施肥量一般每株10公斤左右，结果树视产量而定，一般以“斤枣斤肥”施入。没有有机肥的可以用“丰满囤”生物有机果树专用肥替代。成龄挂果树每株使用2.5公斤，对于一些弱树、病树及一些生理型病害的树可适当增加1至1.5公斤，幼树每株施用1至1.5公斤。
3、叶面喷肥。可用0.2%至0.4%的高浓度尿素溶液、磷酸二氢钾溶液或龙灯喷效1000倍液喷洒，可增强叶片光合作用，使树体积累更多养分，为明年的开花结果打好基础。
二、防治病虫
1、捡拾病虫果，集中销毁。地上留下的坏枣大都是病虫枣，里面隐匿着大量的害虫（卵）及病菌。地面落叶也是病虫叶（枣锈病等）。枣果采收后，要把这些病虫果和病虫叶及时清除干净，并带出地外集中销毁，防止病菌或虫卵再次侵染或在枣园越冬。
2、树干涂白。枣树落叶后，将树干和大枝基部涂上涂白剂，清除越冬病菌和虫卵。并能预防冻害。涂白剂是用生石灰10份、石硫合剂原液2份、粘土2份、水30～40份调制成
3、喷药杀菌防病。病害严重的果园，在枣果采收后喷打一次甲托、波尔多液、粉锈宁等杀菌剂，杀死树上的细菌，以便保护好叶片，延长光合作用时间，使树体积累更多养分。
三、整形修剪
盛果期枣树修剪，主要是解决树冠通风透光差和内膛空虚，结果部位外移，枝条下垂等问题。修剪要疏除徒长枝、细弱枝、内生交叉枝、重叠枝、病虫枝；回缩衰老的下垂枝。生长较强结果正常的树，轻剪，避免剪去枣股过多的重剪，以免影响产量。生长弱的树，修剪以恢复树势，增加结果部位为主。幼龄枣树修剪则以整形、扩冠、促早丰产为主。衰老枣树，则以更新修剪为主。
