1、营养价值
茄子生长期长，喜温怕霜，喜光不耐阴。茄子是喜肥作物，土壤状况和施肥水平对茄子坐果率影响较大。在营养条件好时落花少，营养不良会使短柱花增加，花器发育不良，不易坐果。此外，营养状况还会影响开花的位置。茄子对氮磷钾的吸收量，随着生育期的延长而增加。苗期氮磷钾吸收仅为总量的0.05%，0.07%，0.09%。
2、每生产1000kg茄子，吸收各元素量分别为N2.7~3.3kg，五氧化二磷0.7~0.8kg，氧化钾4.7·5.1kg，氧化钙1.2kg，氧化镁0.5kg。
3、若每亩产茄子4000~5000kg，需纯氮12.8~16kg，五氧化二磷3.8~4.7kg，氧化钾18~22.5kg。
